BIO SESAMSAAT

 

JAHRTAUSEND-GESUNDE KÖRNCHEN MIT PFIFF.

Sesam versteckt sich oft in Backwaren. Dabei haben die kleinen Körner überhaupt keinen Grund dazu, sich zu verstecken: Sie sind voller gesunder Inhaltstoffe.

Bio Sesamsamen stellen eine hochwertige Eiweissquelle dar, da sie über alle essentiellen Aminosäuren verfügen. Das Fett in Sesamsamen besteht größtenteils aus einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren. Diese wiederum setzen sich vor allem aus Ölsäure und Linolsäure zusammen, einer Omega-6-Fettsäure. Sesam enthält darüber hinaus viele Vitamine und Mineralstoffe. Für Vegetarier und Veganer sind Sesamsamen besonders interessant, da sie sehr viel Eisen und Calcium enthalten. Darüber hinaus versorgt uns Sesam mit verschiedenen Aminosäuren, den B-Vitaminen B1, B2 und B6, Vitamin E und Magnesium, Phosphor und Kalium.

 

(500 g entspricht 1,08 €/100 g)

 

Beutelinhalt: 500 g

5,40 €

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NOCH MEHR WISSENSWERTES

 

Die ursprüngliche Herkunft des Sesams ist Indien. Durch Ausgrabungen fand man heraus, dass er weitaus älter als 5.000 Jahre ist. Die Sesampflanze Sesam ist eine krautartige Pflanze, die sehr schnell bis zu 2 m hochwächst. Sesam besitzt quadratisch weiße, violett- oder rosafarbene Glockenblüten. Sie wird heutzutage in allen tropischen und subtropischen Klimazonen der Welt angebaut. Sesam wird meist zwischen Ende des Sommers und Anfang Herbst geerntet, nach vier Monaten sind die Sesamsamen bereits reif zur Ernte. Bevor eine Züchtung gelang, deren Kapselfrucht sich nicht von selbst bei Reife öffnet, war der Erntezeitpunkt exakt einzuhalten. Öffnet sich die Kapselfrucht vor der Ernte, fallen alle Sesamkörner zu Boden und sind somit unbrauchbar. Direkt nach der Ernte wird die Sesampflanze getrocknet, erst dadurch öffnen sich die Kapselfrüchte. In maschinellen Siebanlagen wird anschließend die Sesamsaat aus den Kapseln geschüttelt und von Pflanzenresten getrennt. In vielen Ländern geschieht das auch noch manuell, die Pflanzen werden dann in Bündeln zum Trocknen aufs Feld gestellt und von Hand gesiebt. Die meisten Sesamsamen werden geschält weiterverkauft.


EMPFEHLUNG

 

Sesam eignet sich ideal zum Brotbacken (z.B. die bekannten Sesambrötchen). Gerichte der asiatischen, indischen und auch afrikanische Küche oder knackige Salate werden ebenso wie Saucen und Suppen oder Reis- und Fleischgerichte damit verfeinert. Es eignet sich hervorragend auch ins Müsli oder über Süssspeisen. Ohne Öl vorsichtig in der Pfanne geröstet entwickeln die Samen ein besonders nussiges Aroma. Eine Würze (lecker auf's Butterbrot) erhalten Sie, wenn Sie etwas Meersalz zusammen mit Sesamsaat vorsichtig in der Pfanne erhitzen und im Mörser zerstossen ("Sesamsalz"). Für Sesambutter vermengen Sie 2 EL je nach Geschmack - gerösteten oder ungerösteten - Sesam mit 125 g. weicher Sauerrahmbutter. Die Butter kann mit etwas Salz und einer ausgepressten Knoblauchzehe abgeschmeckt werden.


NÄHRWERTE

 

100 g BIO SESAMSAAT enthalten:

 

Brennwert 2.483 kJ / 600 kcal

Fett 50,4 g

davon gesättigte Fettsäuren 7,8 g

Kohlenhydrate 10,2 g

davon Zucker 0,2 g

Eiweiß 20,9 g

Salz 0,01 g

 

HALTBARKEIT: 12 Monate

 

Tipp: Bitte lagern Sie die Samen kühl und trocken.