Nachfolgende Rezepte sind - wenn nicht anders vermerkt - in der Regel für 4 Portionen angegeben.

Wir werden die kleine Sammlung an Vorschlägen, wie Sie unsere Öle verwenden können, nach und nach erweitern. Falls Sie auch ein leckeres Rezpt haben, das Sie uns mitteilen möchten, freuen wir uns darüber.

 

Mit Kokosnussöl

 

Kokosnussöl ist einfach ideal zum Anbraten und sicher bald auch in ihrer Küche unentbehrlich. Es ist bekömmlich und sparsam in der Anwendung. Besonders geeignet, wenn Sie ihr Fleisch, Gemüse oder auch Zwiebeln schärfer anbraten wollen.

 

Beim Backen kann die in den Rezepten angegebene Buttermenge durch Kokosnussfett ersetzt werden. Kuchen und Plätzchen werden so besonders schmackhaft und bekömmlich. 


Pfannkuchen einmal anders

- der leichte Kokosnussgeschmack passt perfekt zum Pfannkuchenaroma / besonders zarte Pfannkuchen -

 

Pfannkuchenteig nach eigenem Rezept (dann Ihrem Teigrezept nur noch 2 EL Kokosnussöl zufügen) oder nach diesem Grundrezept (für ca. 3 Portionen) zubereiten:

 

250 gr. Mehl (wer mag, kann auch Vollkornmehl verwenden)

ca. 500 ml Milch (evtl. auch 100 ml der Milch durch Kokosmilch ersetzen)

3 Eier

2 EL Kokosnussöl (falls fest, im warmen Wasserbad verflüssigen)

1 Prise Salz

wer's süß mag nach Belieben etwas Zucker

etwas Kokosnussöl für die Pfanne

 

Die Eier verquirlen und nach und nach das Mehl und die Milch unterarbeiten (Schneebesen oder Handrührgerät), so dass keine Klümpchen entstehen. Die Prise Salz und die 2 EL Kokosöl zufügen.

Den Teig anschließend min. 1/2 Stunde ruhen lassen.

 

Etwas Kokosnussöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, und die Pfannkuchen goldgelb zubereiten.

 

Dazu passt: Marmelade; Zucker/ Zimt; Früchte wie Ananas, Kirschen, Kompott ....

 

Herzhafte Variante mit geriebenem Käse, der nach dem ersten Wenden auf den Pfannkuchen gegeben wird. Ein Deckel auf die Pfanne und bei kleiner Hitze fertig backen bis der Käse zerläuft.


Bratkartoffeln

 

Braten Sie Ihre nächsten Bratkartoffeln zur Abwechslung doch einmal in Kokosnussöl an.

Sehr lecker!